上海鲜肉大包拌馅:上海鲜肉包的肉馅怎么做

摘要： 本篇文章给大家谈谈上海鲜肉大包拌馅，以及上海鲜肉包的肉馅怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、鲜肉包子馅配方2、...

本篇文章给大家谈谈上海鲜肉大包拌馅，以及上海鲜肉包的肉馅怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、鲜肉包子馅配方
• 2、鲜肉大包的肉馅怎么做
• 3、鲜肉包子馅的做法
• 4、鲜肉大包的肉馅配方
• 5、正宗鲜肉包馅调制方法

鲜肉包子馅配方

包子馅以精肉，加姜，酱油、香油、味精、排骨汤等。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，个个呈菊花形状。其特点是选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻。

大白菜切细丝，撒盐拌匀，约15分钟左右就可逼出多余的水分。前腿肉切成小块，放料理机中打成肉馅，猪肉馅里放葱花、姜末、蚝油、料酒、生抽、老抽、花椒粉、香油、白糖、盐、鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀，并使其上劲。

步骤：1，先来准备肉馅，把猪前腿肉剁成泥，加入切碎的芹菜丁。2，加入盐，生姜粉，料酒，生抽，老抽，一大勺芝麻油。3，戴上一次性手套，往同一方向搅拌肉馅，直到肉馅充分吸满酱汁，变得浓稠即可。

以下是16种包子馅料的配方及制作步骤： 韭菜猪肉馅：食材清单：猪肉400克、韭菜600克、盐12克、一品鲜酱油15克、香油9克、胡椒粉10克、葱18克、姜9克、生抽6克、40克清水、大蒜5克、鸡粉9克。

鲜肉大包的肉馅怎么做

步骤：1，先来准备肉馅，把猪前腿肉剁成泥，加入切碎的芹菜丁。2，加入盐，生姜粉，料酒，生抽，老抽，一大勺芝麻油。3，戴上一次性手套，往同一方向搅拌肉馅，直到肉馅充分吸满酱汁，变得浓稠即可。

普通难度 鲜肉大包的做法步骤 1 准备的用料。2 所有的粉加到一起加入牛奶揉光滑发酵。3 猪肉洗净，沥干切成块。4 搅成肉酱。5 生姜，葱剁碎。6 加入到肉馅里面，再加入其他所有的佐料加点色拉油搅拌上劲。

鲜肉包子馅的做法 猪肉剔出筋膜，洗去血污，切块剁成肉泥。在肉泥中加入精盐顺着一个方向搅拌均匀，略腌一会。加入凉开水（清汤或菜汁更好），仍沿一个方向用力搅拌，至肉成粘稠糊状。

鲜肉包子馅的做法

大***切细丝，撒盐拌匀，约15分钟左右就可逼出多余的水分。前腿肉切成小块，放料理机中打成肉馅，猪肉馅里放葱花、姜末、蚝油、料酒、生抽、老抽、花椒粉、香油、白糖、盐、鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀，并使其上劲。

包馅心。每个包子再加些绵白糖，包好后上笼屉蒸熟，取出装盆即成。

白面粉500克，猪肉200克，精盐50克，凉开水50克，包子馅调料若干，即发干酵母1克。鲜肉包子馅的做法 猪肉剔出筋膜，洗去血污，切块剁成肉泥。在肉泥中加入精盐顺着一个方向搅拌均匀，略腌一会。

鲜肉大包的肉馅配方

1、大***切细丝，撒盐拌匀，约15分钟左右就可逼出多余的水分。前腿肉切成小块，放料理机中打成肉馅，猪肉馅里放葱花、姜末、蚝油、料酒、生抽、老抽、花椒粉、香油、白糖、盐、鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀，并使其上劲。

2、步骤：1，先来准备肉馅，把猪前腿肉剁成泥，加入切碎的芹菜丁。2，加入盐，生姜粉，料酒，生抽，老抽，一大勺芝麻油。3，戴上一次性手套，往同一方向搅拌肉馅，直到肉馅充分吸满酱汁，变得浓稠即可。

3、制作馅料时，往肉馅中打入一些葱姜水，会使肉馅吃起来鲜嫩多汁。打水的时候，要少量多次地加入（即倒入少量的水后先搅匀，然后再加，不要将水一下子全部倒入）。

4、鲜肉包 面粉300克、水150克、酵母3克。（如果喜欢甜的可以加15克白糖）馅料 猪肉150克、葱姜水120克、盐5克、白糖5克、胡椒粉少许，老抽5克。

5、猪肉剔出筋膜，洗去血污，切块剁成肉泥。在肉泥中加入精盐顺着一个方向搅拌均匀，略腌一会。加入凉开水（清汤或菜汁更好），仍沿一个方向用力搅拌，至肉成粘稠糊状。加入包子调味料拌成肉馅。

6、鲜肉包子馅的做法：主料：中筋面粉1000克、水520克、白糖60克、酵母10克。辅料：猪腿肉（馅料）800克、生抽（馅料）20克、老抽（馅料）20克、十三香（馅料）10克、食用油（馅料）50克、葱末（馅料）20克。

正宗鲜肉包馅调制方法

1、将小剂子按平（中间厚一点，边上薄一点）包入猪肉馅 将猪肉馅包好 放在涂过油的蒸笼上（或者下面放硅油纸）30度的环境下，发酵30分钟左右。

2、绞肉600公克，盐6公克，香油18公克，味精6公克，酱油18公克，沙拉油30公克，葱120公克 做法 （1）将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性。

3、做法：羊肉剁碎后放入生抽、老抽、蚝油、花椒油、鸡蛋、料酒腌制（千万不要放葱姜）。茴香切碎和羊肉馅搅拌均匀，馅子里可以放点水（小半杯）这样馅子包好水饺后鲜嫩多汁。

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